A mi-chemin entre le Vieux-Port et la place du marché central, le restaurant IMPRESSIONS s’inscrit dans le centre historique de La Rochelle face au cloître des Dames Blanches. Derrière son arcade, se déploie un espace intimiste faisant la part belle aux matériaux nobles et à l’accord élégant des volumes. La cuisine ouverte sur la salle renforce l’atmosphère chaleureuse de ce “petit théâtre”.
Le restaurant IMPRESSIONS s’appuie sur des talents pluriels réunis autour des valeurs communes de partage, de transmission, d’exigence, d’exception et de justesse.
Le chef David Etcheverry compte 18 années d’étoile Michelin depuis ses fourneaux bretons. Dans ce même cheminement, il offre à ses convives une cuisine sincère où le produit est mis au-devant de la scène dans ce qu’il a de plus authentique.
Avec lui, une équipe jeune et dynamique l’accompagne, en cuisine, en salle et en sommellerie, pour vous apporter le meilleur service.
La cuisine du chef se démarque par une recherche aboutie des saveurs et la lisibilité des préparations. Il lui tient à cœur de s’appuyer sur les petits producteurs locaux : qualité, environnement et philosophie sont les maîtres-mots dans le choix de leurs produits. Saisonnière et pleine d’allant, la carte se dessine selon les retours du marché et l’imagination du jour.
Entrée, Plat, Dessert
Suggestions quotidiennes en fonction des achats du marché
Ce menu est servi au déjeuner du mardi au vendredi et hors jours fériés
Toute modification dans ce menu entrainera un supplément
Ce menu n’est pas servi au diner le samedi et les jours fériés
Mise en bouche
Gnocchis de châtaignes, truffe d’automne, figue, roquette
Rouget barbet, piperade mélisse, tapenade de haricots
Fromages du moment
Blanc manger au sarrasin, poire tonka, verveine
Mise en bouche
Tomates du jardin cuites et crues, prunes, burrata
Gnocchis de châtaignes, truffe d’automne, figue, roquette
Rouget barbet, piperade mélisse, tapenade de haricots
Poularde cuite au foin, fenouil, abricot, réglisse
Fromages du moment (Sup. 9 €)
Blanc manger au sarrasin, poire tonka, verveine
La mûre et le chocolat Manjari
Tomates du jardin cuites et crues, prunes, burrata 36 €
Thon de ligne en croûte de riz, vitello, pêche de vigne, gingembre 42 €
Gnocchis de châtaignes, truffe d’automne, figue, roquette 38 €
Rouget barbet, piperade mélisse, tapenade de haricots 46 €
Langouste au Kari Gosse, potimarron, coco 62 €
Sole cuite au beurre d’algues, courgette tigrée, basilic 48 €
Poularde cuite au foin, fenouil, abricot, réglisse 46 €
Entrecôte limousine, purée noisette, Sangria 48 €
Les fromages du moment 17 €
Blanc manger au sarrasin, poire tonka, verveine 17 €
La mûre et le chocolat Manjari 17 €
Plat (viande ou poisson) et dessert sur proposition du moment
Ce menu est servi jusqu’à 11 ans
Au déjeuner:
mardi, mercredi, vendredi et samedi
12h00 à 13h15
Au diner du mardi au samedi
19h15 à 20h45
Pour toute réservation, nous vous invitons à remplir le formulaire ci-après :
Nos amis les animaux sont les bienvenus en terrasse mais nous ne pouvons pas les recevoir à l’intérieur du restaurant.