A mi-chemin entre le Vieux-Port et la place du marché central, le restaurant IMPRESSIONS s’inscrit dans le centre historique de La Rochelle face au cloître des Dames Blanches. Derrière son arcade, se déploie un espace intimiste faisant la part belle aux matériaux nobles et à l’accord élégant des volumes. La cuisine ouverte sur la salle renforce l’atmosphère chaleureuse de ce “petit théâtre”.
Le restaurant IMPRESSIONS s’appuie sur des talents pluriels réunis autour des valeurs communes de partage, de transmission, d’exigence, d’exception et de justesse.
Le chef David Etcheverry compte 18 années d’étoile Michelin depuis ses fourneaux bretons. Dans ce même cheminement, il offre à ses convives une cuisine sincère où le produit est mis au-devant de la scène dans ce qu’il a de plus authentique.
Avec lui, une équipe jeune et dynamique l’accompagne, en cuisine, en salle et en sommellerie, pour vous apporter le meilleur service.
La cuisine du chef se démarque par une recherche aboutie des saveurs et la lisibilité des préparations. Il lui tient à cœur de s’appuyer sur les petits producteurs locaux : qualité, environnement et philosophie sont les maîtres-mots dans le choix de leurs produits. Saisonnière et pleine d’allant, la carte se dessine selon les retours du marché et l’imagination du jour.
Entrée, Plat, Dessert
Suggestions quotidiennes en fonction des achats du marché
Ce menu est servi au déjeuner du mardi au vendredi et hors jours fériés
Toute modification dans ce menu entrainera un supplément
Mise en bouche
Poireau confit, seiche, mimosa
Carré de veau fermier, salsifis, chicorée, franquette
Fromages du moment
Feuille à feuille ananas, cardamome, crème de lait
Mise en bouche
Oignon blanc cuisiné, sarrasin, œuf de hareng
Bonbons de saint jacques aux truffes, chou pointu, agrumes
Dos de saint pierre, navet, vanille, aonori
De mes Pyrénées, l’agneau de lait, dattes, persil racine, olives
Fromages du moment (Sup. 8 €)
Crème de yaourt, kiwi, sésame, tonic givré
Coque de chocolat Tulakalum, clémentine acidulée
Poireau confit, seiche, mimosa
Oignon blanc cuisiné, sarrasin, œuf de hareng
Bonbons de saint jacques aux truffes, chou pointu, agrumes
Dos de saint pierre, navet, vanille, aonori
Carré de veau fermier, salsifis, chicorée, franquette
De mes Pyrénées, l’agneau de lait, dattes, persil racine, olives
Les fromages du moment
Crème de yaourt, kiwi, sésame, tonic givré
Feuille à feuille ananas, cardamome, crème de lait
Coque de chocolat Tulakalum, clémentine acidulée
Plat (viande ou poisson) et dessert sur proposition du moment
Ce menu est servi jusqu’à 11 ans
Horaires d’ouverture
Du mardi midi au samedi soir :
12h00 à 13h15
19h15 à 21h15
Pour toute réservation, nous vous invitons à remplir le formulaire ci-après :
Nos amis les animaux sont les bienvenus en terrasse mais nous ne pouvons pas les recevoir à l’intérieur du restaurant.